Pollo al curry con arroz

Receta de pollo al curry con arroz

Este rico pollo al curry con arroz es una especie de risotto con pimiento rojo, pollo y queso con sabor a curry. Muy equilibrado, sano, rico u fácil.

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¿Cómo hacer pollo al curry con arroz?

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Para empezar a cocinar el pollo al curry con arroz, empezamos por hacer un sofrito con el pimiento rojo bastante picado y sal. Mientras tanto, troceamos la carne de pollo en dados de unos dos centímetros de lado, más o menos, y la sazonamos con curry, pimienta molida negra, y sal.

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Pasado ese tiempo, apartamos el pimiento a los lados de la cazuela, y echamos el pollo, que doraremos durante 5 minutos, más o menos. Pasado ese tiempo, echamos el vino y subimos el fuego hasta que éste pierda el alcohol.

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Seguidamente, añadimos el arroz, removemos a fuego fuerte durante un par de minutos, y a continuación añadimos el agua templada (un vaso y medio, aproximadamente). Añadimos una cucharadita de curry extra al pollo con arroz, y bajamos el fuego a la mitad para que se haga lentamente.

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Si vemos que el pollo al curry con arroz pierde todo el agua, añadiremos más. Al final, echaremos un poco de salsa de soja y queso curado cortado en dados pequeños, que dejaremos que se deshagan antes de servir.

Foto y fuente: Cocina.es/a>

Nota del autor:

¿No tienes curry en casa, pero tienes todas las especias de las que está hecho? Entonces, hazte con un molinillo o con un mortero, y haz tu propio curry casero.

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